BODEGA: El Enemigo
VARIEDAD DE UVA: Cabernet Franc / Malbec
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Chacayes, Mendoza, Argentina.
EDAD: 12 meses en barricas de roble francés
Viñedo
Los Chacayes, Tunuyán. 1.100 msnm / 3.608 pies
Viñedo de alta densidad (7.000 plantas por hectárea).
Tipo de suelo
Aluvial con caliza.
Vinificación
Fermentación en barrica, temperatura media: 25 °C / 72 °F. Maceración en frío durante 5 días. Maceración media de 26 días. 40 % de racimos enteros. Barricas de roble francés de 2.º y 3.er uso. 5 épocas de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).
Envejecimiento
15 meses en un foudre de 100 años.
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez / pH: 6,4 / 3,05
Socio y Enólogo: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna.
Informe de cosecha 2019
Un abril cálido a principios de otoño garantizó una cosecha próspera de nuestros Malbec y Cabernet Sauvignon de clima frío, provenientes de las zonas de mayor altitud. La alta relación hollejo/zumo, resultado del pequeño tamaño de las bayas, dio como resultado vinos muy concentrados y de gran color. La acidez fue más alta de lo habitual debido al clima frío. Esperamos que los vinos de 2019 sean accesibles en su juventud, pero también con capacidad de envejecimiento.
Para más información podéis visitar la Bodega aquí.
Vino de Provincia de Mendoza
