BODEGA: Catena Zapata
VARIEDAD DE UVA: Malbec
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Valle de Uco, Mendoza
EDAD: 12 meses en barricas de roble francés
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Variedad: 100% Malbec
- Alcohol: 13,90 %
- Acidez total: 6,15 gramos/litro
- pH: 3.50
- Director de vinos: Alejandro Vigil
- Enólogo: Ernesto Bajda
VINIFICACIÓN
El 20 % de los racimos enteros y el 80 % de las bayas enteras se cargan manualmente en barricas nuevas de roble francés de 225 a 500 litros para una fermentación 100 % en barrica durante 17 y 28 días, lo que permite una integración perfecta del roble. La temperatura de fermentación se mantiene baja, extrayendo aromas intensos, y el cuidado del sombrero se realiza manualmente para asegurar sabores suaves y delicados, así como la extracción de taninos. Levaduras silvestres. La fermentación alcohólica y maloláctica en barrica deja una cantidad considerable de lías y sedimentos. El vino se cría en barricas de roble francés durante 10 y 15 meses.
DIEZ SIGLOS DE VIDA, MUERTE Y RENACIMIENTO
La historia épica de la noble uva Malbec es única, y la etiqueta de Catena Zapata Malbec Argentino rinde homenaje a la historia de la variedad en Francia y su auge en Argentina. Cuatro figuras femeninas representan diferentes hitos en la historia de la uva. Leonor de Aquitania representa el nacimiento del Malbec. Es una fuerte presencia del Viejo Mundo, que se detiene en el puente de Cahors, donde el Malbec cobró su máximo esplendor. A continuación, el Inmigrante simboliza la migración al Nuevo Mundo y a los exploradores y aventureros desconocidos que conectaron Europa con América. La filoxera personifica la muerte del Malbec en el Viejo Mundo, lo que permitió su renacimiento en el nuevo. Finalmente, está Bodega Catena Zapata, representada por Adrianna Catena, quien representa el nacimiento, la tierra y la maternidad, compartiendo las riquezas del Nuevo Mundo. Hoy, la cuarta generación de la familia Catena lidera el renacimiento de las alturas en Argentina. Estamos devolviendo el Malbec al cielo... donde pertenece.
Independientemente de la añada, este vino tiene realmente más de 100 años. Representa la trayectoria de una familia para producir un Malbec argentino a la altura de los grandes vinos del mundo.
Para más información podéis visitar la Bodega aquí.
Vino de Provincia de Mendoza
